Toppur (inni) umferð umferð rúlla á safa hans

Undirbúa innihaldsefni þitt: Hreinsaðu kjötið með því að fjarlægja þykkasta hluta fitu; kljúfandi hvítlauk tennur í tvennt; Þvoið, afhýða og skera lauk fjöður, þvo, afhýða og skera þunnt sneið gulrætur.

Í plastpoka settu kjötið, edik, vínið, hvítlauk, saltið og piparinn. Lokaðu pokanum vel og farðu í ísskápinn á einum degi fyrir annan (að lágmarki 8 klukkustundir) þannig að kjötið sé gegndreypt með safa marinade.

Í stórum potti, bætið furða olíu og brúnt efst (inni) umferð umferð rúlla, með mest fitu hlið fyrst niður. Einu sinni gullna gott á báðum hliðum, taktu úr pottinum og panta. Í sama potti, bætið ólífuolíu með smjöri og brúnt lauk með gulrótinu.

Undirbúa seyði í samræmi við ílátið leiðbeiningar og halda hita upp án sjóðandi.

Snúðu kjöti til pottans og á það tæma safa marinade og 1 bolla af seyði, ásamt laufum laurel, saltið og piparinn.

Látið elda í 2 klukkustundir á mjúkum hita, þar til mjúkt og bæta við fleiri seyði þegar þú þorna upp.

Einu sinni tilbúinn, þjóna klump með salötum.

Upprunalega uppskriftin notar heimabakað seyði, ef þú ert heima eða kýs að undirbúa það, farðu á undan!

Virginia Demaría, augnablik, 2011. Aðlöguð.

Ef þú vilt gera heimabakað seyði: ég kasta í pott með ólífuolíu grænmeti sem þú hefur vel þvegið og skorið í litla bita, lítið stykki af kjöti (staða, til dæmis), Sofríe um 5 mínútur, þá bæta við 1-2 L af vatni heitt og búast við að hún sjóða. Colar og notkun.