Tenderloin með sveppum til sinneps

Undirbúa innihaldsefni þitt: Skerið svínakjöt í 3x1 cm ræmur; Hreinsaðu og skera sveppirnar í fjórðungum; Þvoið og höggva fínt basil; Höggva beikoninn.

Í WOK gerð pönnu bæta við ólífuolíu, búast við að taka hitastig og brúna tenderloin. Einu sinni tilbúið skaltu taka út úr pönnu og bókinni.

Í sömu pönnu, bætið smjörinu og brúnt hakkað beikon, vona að það sé soðið smá og innbyggð sveppum.

Eldið í nokkrar mínútur og skila stykki af tenderloin gylltu í pönnu.

Blandið vel og bragði með sinnep, salti og pipar.

Undirbúa seyði í samræmi við ílátið leiðbeiningar og halda hita upp án sjóðandi.

Bíddu eftir hitastigi í sterkum eldi og hella Cognac. Elda smá tíma fyrir áfengi að gufa upp, lækka eldinn og bæta við rjóma. Farðu að bæta við kjúklingabjörn ef rjómið er minnkað mikið.

Berið fram með hakkaðri basil á, ásamt salötum.

Upprunalega uppskriftin notar heimabakað seyði, ef þú ert heima eða kýs að undirbúa það, farðu á undan!

Virginia Demaría, augnablik, 2011. Aðlöguð.

Ef þú vilt gera heimabakað seyði: kasta í potti með ólífuolíu grænmeti sem þú hefur vel þvegið og skorið í litla bita, 1 eða 2 kjúklinga læri, sofríe um 5 mínútur, þá bæta við 1-2 l af heitu vatni og bíddu fyrir sjóða kólar og nota.