Mediterranean hagl,

Snýr ofninum og látið hitna að hátt hitastig.

Rækilega þvo eggplants, þurr þá með klút og setja þá á borðið. Til hvers Hazle 3 samhliða niðurskurði meðfram þess gætt að vera djúpt, en ekki yfir hinum megin. Setja hvert eggaldin á torginu á filmu. Með tveimur fingrum halda opna skera innan og taka teskeið af ólífuolíu og klípa af salti sjávar. Endurtakið með öllum niðurskurði og þá vefja filmu eggaldin, þannig að lokun á toppinn. Endurtakið með öðrum eggplants og setja þær í ofninum. Bakið í 30 mínútur.

Með því á meðan matreiðslu hagl líma eins og sést á umbúðum. Þegar tilbúið, estílala vel, hreyfa colander í 1 mínútu, þannig að líma að þorna vel með eigin hita hennar.

Þá flytja það í skál, taka nokkrar squirts ólífuolíu nokkrum klemmir af salti og hrærið vel. Látið standa þar til kaldur.

Skera kirsuberjatómötum í tvennt, fara þá í stóra skál. Athugaðu í gott þota ólífuolíu, balsamic ediki og ferskum pipar. Bæta við nokkra klemmir af salti sjávar, það felur vel og látið marinerast.

Þegar tíminn er upp eggplants vandlega að taka þá úr ofninum. Desenvuélvelas og skerið í tvennt eftir endilöngu. Using a matskeið, stórfínn sundur kjötið inni í húðinni.

Flutt til stjórnar og skera í óreglulegum bita. Láta það kólna.

Í millitíðinni, rifið mozzarella fingur og setja það af hendi.

Having allt tilbúið er kominn tími til að setja saman yndislega lind. Pon fyrstu stöð fjölbreytni grænum laufum, að passa að standa út frá hliðum gagnvart brúnum.

Bætir í miðju haglinu líma og síðan dreift yfir kirsuberjatómötum, eggaldin stykki af ristuðu og mulinn mozzarella.

Endar með basil (hakkað lauf og sum önnur heild) og bragðbætt með safa eftir í skál tómötum, auk nokkurra squirts af sítrónusafa.