Reykt hamborgari lax með mashed,

Pica þunn laukur. A eldið pönnu með ólífuolíu þar til gullið og síðan leyft að standa.

Pica traspásalo fínt lax og skál. Bæta við egg, 1/3 af breadcrumbs og klípa af salti og pipar.

Blandið vel með því að nota tré skeið, hrært er kröftuglega. Athugaðu Worcestershire sósu, sinnepi, kapers, gullna lauk og cilantro.

Skipta blöndunni í 6 jafnstóra hluta og setja þau á móti afhenda skál með hinum breadcrumbs. Mynda patties hendur kreista vel og þá liggur þá í gegnum Panko, tvisvar á hlið.

A þjappa hendur, eins og er meiri eftir diska og kúlur.

Dóralas yfir miðlungs hita á pönnu með þunnri filmu af ólífuolíu, um það bil 3 til 5 mínútur á hlið.

Fyrir mauki: Þvoið og Peel kartöflur. Setja í pott til að elda kartöflur í sjóðandi saltað vatn (20 til 30 mín). Þegar þessum þegar eru soðin (mjúkt), estilar og mala til að mynda mauki. Bæta við smjör og hrærið þar til slétt. Innlimun mjólk til að ná tilætluðum samræmi.

Það býður upp á hamborgara og hálfan á mann.