Risotto og rækjum með rauðum pipar sósu,

Ég hita Stock og þegar það sýður, setja á lágum hita brauðrist. Í pott yfir miðlungs hita, bræða smjör 1/3 laukur og brúnn (spara fyrir rækju), taka smá salt og pipar, til að mýkja og losa safa, um 2 mínútur.

Athugaðu hrísgrjón og fella vel upp í 1 mínútu. Bætið hvítvín, blanda smá, líta á klukkuna og leyft að hita þar til vökvinn minnkar. Ekki láta pottinn. Þá taka smá seyði, blanda aftur annar hluti og láta draga. Endurtakið þar til klukkuna merkið 15 mínútur þar sem við leit (venjulega er um seyði).

Prófaðu það, og ætti að vera um. Kornið verður að dente, sem er mjúkur en örlítið crunchy að miðju. Hér kemur innsæi. Gefðu henni nokkrar mínútur og annað skeið af seyði, ef þú telur að það vantar svolítið. Þá setja pottinn á brauðrist og lágt eldi.

Í pott, bræða eftirstandandi smjör og brúnt laukinn. A Eins og með hrísgrjónum, þegar Squishy, ​​athuga rækjum og chili. Leyft að hitna upp í 4 til 5 mínútur, háð stærð rækju. Nú skipta yfir í brauðrist til að setja pönnu og draga úr hita.

Eldur upp pottinn með hrísgrjónum, láta seyði er minni (ef það passar) og athuga Parmesan ostur. Blandið vel og þjóna skot; risotto, sem rækjum og hakkað cilantro. Eða ef málið fær alla brjálaður blanda.