Semolina gnocchi na shredded anụ na cilantro pesto

Kwadebe Efrata: Bee anụ n'ime iberibe nke 10x5 cm ruru.; iri celery n'ime obere iberibe; bee yabasị pen; Fine iri nke anụ ezi; ịkpụ carrot Mpekere; bee ugu n'ime cubes; kwadebe efere dị ka ntụziaka nke akpa; nkerisi olive mmanụ 2: ọkara ga-aga coriander pesto na ọkara nke ọzọ ga-ekewa n'ime anọ n'akụkụ: 1 akụkụ-aga n'ihi na garlic mado, 1 akụkụ maka gnocchi, otu akụkụ maka ṅara n'ọkụ tomato na 1 akụkụ maka anụ; grated Parmesan cheese; butter kewara 3 akụkụ: 1 ga-abụ maka anụ mgbe ọ na-shredded, 1 ga-aga gnocchi na aghara-ighe 1 ga gnocchi; Parmesan cheese kewara 2 akụkụ: ọkara ga-aga cilantro pesto na ọkara nke ọzọ ga-ekewa 3 akụkụ: 1 gaa na ogwe aka na gnocchi 1 ga gnocchi na Sauté 1 ga-eje ozi.

Mee a tapawa nke garlic: Preheat oven 200 Celsius C. Tinye na garlic ke otu nke foil nnukwu iji kechie mgbe dị ka a ngwugwu. Yet olive mmanụ kwekọrọ ekwekọ na garlic. Mgbe ahụ kechie na aluminum foil ka na-etolite a ngwugwu ha na ha na-eweta na oven n'agbata 50 min ma ọ bụ ruo mgbe adụ. Wepụ na-eche maka ha ajụkwa. Wepu pulp n'ime ezé na ikwo ihe n'ime juicer ka a ezigbo tapawa. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa tinye ụfọdụ olive mmanụ enyemaka liquefy.

Maka anụ: anụ ahụmahụ na ntụ nnu na ose. Na a saucepan okpomọkụ olive mmanụ maka ọhụrụ anụ, ozugbo njikere itinye na sear anụ na akara n'akụkụ niile. Wepụ si pan na idobere dị iche iche nnukwu efere. N'otu ite eji n'elu, na-etinye mmanụ oliv na aja aja yabasị, a obi ka tinye ọkara ṅara n'ọkụ garlic mado na anụ ezi. Sear maka a nkeji ole na ole ruo mgbe anụ ezi amalite dobe gị abụba. Tinye basil, ọkara thyme, n'ọnụ mmiri epupụta na 1 sprig coriander (kwa 1 n'arọ nke anụ). Bido. Esi nri nkeji ise. Tinye karọt, celery na 2/3 nke sugar. Ịkpali maka nkeji ise. Tinye na tomato ihendori, ndị echekwabara anụ na wine. Ka mmanya obụpde nkeji ise, wukwasi n'ime nkwadebe nke arụrụ n'ụlọ beef efere. Cover ejighị na esi nri karịrị-ajụ okpomọkụ ruo awa abụọ. Tinye na squash na-anọgide na-esi nri maka otu awa ma ọ bụ ruo mgbe anụ bụ obi na-ada iche. Wepụ si ọkụ na-eche maka ya ajụkwa. Wepụ anụ na desmecharla tụfuo abụba. Wepụ n'ọnụ mmiri akwukwo na thyme mkpisi. Moler ọkara nke akwụkwọ nri na a juicer na-ahapụ ọkara nke ọzọ dum. Mix na akwụkwọ nri nke e ground na unground dum na anụ. Ọ bụrụ na oge zuru ezu iji ajụkwa nke efere ọma nke na-etekwa bụ n'elu-akpụ a odo oyi akwa. Mgbe ahụ, ewepu odo oyi akwa na tinye a obere efere ka moisten anụ ahụ; na ike nke efere ifriizi-eji na n'oge ọzọ.

Bee tomato n'ime Mpekere na bee.

Griiz a tin na olive mmanụ bu n'obi tomato. Ụdị n'elu tomato na mgbe abọ ha na olive mmanụ n'elu. Wụsa chopped sage, ọkara nke thyme, nnu na ose. On tomato ịgba ndị fọdụrụ sugar. Mita na oven 20 ruo 30 min. ma ọ bụ ruo mgbe akwụkwọ nri dị nro na ejighị ya kpọrọ browned. Isi nri oge na-adabere na oven na ọkpụrụkpụ nke ọ bụla ihe oriri.

Ime pesto: whiten coriander epupụta; ezuru ya obụpde mmiri. Ozugbo a ndepụta, atụgharị peeji nke site na esi mmiri 15 sekọnd, ewepụ ozugbo etinye na a nnukwu efere ya na ezigbo oyi na-atụ mmiri, kwesịrị na ụfọdụ ice cubes kwụsị nri. Nje na ka estilar. Kedo sikwuo wepụ ngafe mmiri si epupụta. Na a na-egwe juicer bu n'obi Parmesan a na olive mmanụ zubere maka nke a, akụ na ndị ọzọ garlic tapawa. Tinye ka epupụta, nnu na ose na ala chọrọ anọgidesi.

Maka gnocchi, ikpo mmiri ara ehi, na-obụpde. Ịgbakwunye semolina na mmiri ozuzo ma ebido ruo mgbe thickened. Tinye nnu, ose, butter na Parmesan gnocchi bu n'obi ogwe aka na-ewepụ si ọkụ. Ka ajụkwa kpamkpam.

On a n'elu-etinye obere mmezi semolina. Kewaa mgwakota agwa n'ime asatọ òkè na agwọ ka na-etolite elongated ibe nke mgwakota nke a dayameta nke dị cm. Ozugbo njikere apụta, onye ọ bụla ịkpụ n'ime nta iberibe 1.5 cm ogologo. Gnocchi udi nke ọ bụla nke he.

Maka anụ, okpomọkụ 1 cup beef efere kwa 800 g nke anụ na simmer ruo mgbe halving nke ngụkọta mmiri mmiri. Insert anụ, butter zubere maka nke a ma ebido ruo mgbe ewe iwe site. Na ikpeazụ oge ịgbakwunye belata balsamic. Book na-agba ịnyịnya.

Na a nnukwu skillet ikpo mmanụ (ma ọ bụrụ na ị nwere nnukwu skillet ga-eme ya na abụọ dị iche iche pans). Ozugbo mmanụ bụ ọkụ tinyere na gild na gnocchi maka nkeji abụọ, n'ikwe pan mgbe ụfọdụ na-ahapụ gilding n'akụkụ niile evenly. (Adịghị ebido na ngaji n'ihi na gnocchi na-disassembled).

Ozugbo ha na-amalite aja aja, ịgbakwunye butter na Sauté na gnocchi na-anọgide na browning maka a nkeji. N'ikpeazụ, tinye nke cilantro pesto, grated Parmesan zubere maka nke a, ṅara n'ọkụ tomato iberibe na-eme ka a ikpeazụ ije nke pan ka gnocchi mix ọma na ndị ọzọ Efrata.

Ihe ndozi na Parmesan, a obere pesto kesaa obere òkè na efere na top na anụ.

Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ na-eme ka arụrụ n'ụlọ efere: ẹsịn a ite na olive mmanụ na akwụkwọ nri ị juputara saa na ịkpụ n'ime obere iberibe, obere iberibe beef (atụ), saute banyere 5 mins, mgbe ahụ, tinye mmiri 1-2 L na-ekpo ọkụ na-atụ anya na obụpde. Nje na-eji.

Jesus na tere Gutierrez. Emegharị. Photography: Catalina Riutort