Arroz integral con verduras y aliño oriental

Precalentar el horno a 220°C.

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Para rostizar el brócoli, ponerlo en la bandeja del horno con un poco de aceite y sal (a gusto). Dejar en el horno por 20 minutos o hasta que empiece a dorar.

En un frasco mezclar el jugo de los limones, con la salsa de soya, vinagre, aceite de oliva, aceite de sésamo, el sésamo y el cebollín cortado en rodajas, taparlo y dejar reposar unos minutos antes de probar. Ajustar el sabor si es necesario.

Dividir el arroz, el brócoli, la palta, el pepino cortado en rodajas y las hojas verdes en platos individuales. Bañar con el aderezo y servir.