Ensalada entretenida (quínoa, palta, tomate cherry, champiñones, queso cabra y jamón serrano)

Para que la quínoa quede perfecta: lavar bien la quínoa en un colador finito hasta que no salga espuma, poner en una ollita 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, dejar que hierva y dejar a fuego bajo, ojalá con tostador, por 15 mins y listo, queda perfecta y al dente. Agregar sal a gusto.

Pelar y filetear las paltas. Lavar y picar la espinaca y el cilantro chiquititos. Lavar los tomates cherry.

Limpiar y cortar en rodajas los champiñones. Saltearlos si así se prefiere.

Disponer todos los ingredientes en pocillos aparte.

Armar las ensaladas a gusto con los ingredientes que quieran, aliñar con sal y aceite de oliva y listo!