Daging dalam jus dengan labu tumbuk

Untuk haluskan: Kupas labu dan potong-potong media. Dimasukkan ke dalam kaleng dari oven tanpa garam atau minyak dan panggang selama sekitar 30 menit.

Sementara itu, sepertiga dari minyak Tumis 1/3 bawang dan wortel setengah. Sofrito tambahkan setengah garam.

Ketika squash siap (soft), penggilingan dengan garpu atau blender sesuai dengan preferensi. Tambahkan krim untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Untuk daging: Panaskan oven (150C). Setelah daging lemaknya, benar-benar kering (kertas) dan musim.

Panaskan sepertiga dari minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Seal daging 4-5 menit setiap sisi. Diletakkan di piring.

Dalam panci yang sama, panaskan sisa minyak dan masak bawang yang tersisa, aduk sampai rata, 3-5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak 1 menit lagi. Tambahkan saus tomat, air, cuka, lada, daun salam, sisa wortel diiris atau kubus, aduk.

Membiarkan mendidih lagi dan kembali daging ke panci dan tutup dengan saus, tutup dan membawa ke oven 2 ½ sampai 3 jam. Terlihat 2 kali untuk memeriksa yang belum kering. Matikan oven, keluarkan daging dari panci dan diamkan 20 menit.

Pada waktu penayangan memotong daging menjadi irisan tipis dan sajikan dengan kentang tumbuk.