Strawberry Triffle dengan mascarpone _thermomax_

Untuk Merengue: Panaskan oven pada 110º C. Forne baki kue dengan kertas kue dan cadangan. Ambil jus ke lemon. Pisahkan Clara dari kuning telur. Cadangan Yolk untuk persiapan lain.

Masukkan kupu-kupu ke dalam bilah, masukkan ke gelas yang jelas, 50 g gula, 2-3 tetes jus lemon dan program 2 menit / 50 ° C / speed 3.5. Setelah itu, Bata 1 menit / Kecepatan 3. Tuangkan meringue ke lengan pastel dengan nozzle lancar atau keriting dan masukkan bagian-bagian meringue kecil pada baki yang sudah disiapkan.

Ditanggung (110º C) selama 2 jam. Sementara itu, cuci kaca dan ikuti resepnya.

Untuk stroberi yang dimaserasi: Masukkan kaca stroberi, 5 cdas cognac, 50 cc jus jeruk, 50 g gula dan program 20 menit / putar sendok terbalik / kecepatan. Tuang ke dalam mangkuk dan cadangan. Cuci kaca.

Untuk krim mascarpone: Masukkan kupu-kupu pada bilah. Masukkan kaca krim, bunga gula, keju krim dan pasang di Vel 3 sampai krim dipasang, memperhatikan untuk menghindari pendarahan berlebih. Tuang ke lengan pastry dan cadangan di lemari es. Cuci kaca.

Untuk Raspberry Coulis: Masukkan kaca raspberry, 3 CDAS Cognac dan 50 g gula dan program 4 menit / 100 ° C / kecepatan 1. Tetap melalui saringan dan biarkan dingin.

Ketika waktu oven selesai, lepaskan baki dan biarkan meringues dingin (sekitar 30 menit).

Potong merings menjadi potongan-potongan besar dan campur dalam mangkuk dengan setengah dari krim mascarpone. Bagikan campuran ini pada bagian bawah 6 gelas, distribusikan di atas stroberi yang macerated, krim mascarpone yang tersisa dan air dengan coulis. Sajikan atau cadangan di lemari es sampai waktu untuk melayani.