Merengón buah es krim diisi hutan

Siapkan bahan-bahan: jus lemon squeeze; memisahkan kuning dan putih tetap jelas pada suhu kamar (kuning dapat menyimpan untuk persiapan lain); memotong almond; menghapus kulit lemon.

Membuat hutan buah kolak: menempatkan setengah dari stroberi dengan setengah raspberry dan blueberry setengah untuk memasak di panci kecil dan menambahkan 1/4 cangkir air (per 1 cangkir raspberry). Jika buah-buahan beku, hanya menambahkan 1/8 cangkir air. Didihkan selama 10 menit. Meningkatkan panas, tambahkan selai dan memasak selama 3 menit. menebal sedikit a. Hapus dari panas dan tuangkan melalui saringan jika Anda ingin menghapus benih, jika tidak dinginkan.

Panaskan oven sampai 140 ° C Masukan panci dengan air untuk membuat air mandi. Dalam mangkuk besar yang dapat diletakkan pada pot (tanpa itu jatuh dalam) put putih telur dan 3/4 gula. Beat dengan kocokan untuk mencampur dan mengurus pemandian membawa air yang dasar mangkuk tidak menyentuh air. Kocok terus sampai gula kristal dilarutkan (3 sampai 5 menit approx.). Hapus dari air mandi dan terus memukuli dengan mixer listrik selama minimal 10 menit pada. sampai perusahaan. Aduk terus dengan spatula dan menambahkan setengah vanili dan almond dan aduk. Garis kaleng dengan kertas perkamen atau siplat. Masukan meringue ke kertas membentuk sikap disk yang Anda ingin memberikan pengunjung. Merengue menempatkan tambahan pada tepi lingkaran sehingga membentuk semacam sumber. Carry memanggang (140 ° C) sampai meringue renyah di luar dan di dalam sedikit kenyal. Matikan oven dan biarkan dingin dalam oven.

Untuk es krim: dimasukkan ke dalam yogurt juicer dengan keju, sisa gula, sisa vanili, krim dan jus lemon. Grinding sampai campuran homogen, menghapus dari reamer dan dimasukkan ke dalam sebuah wadah untuk membekukan. Setelah satu jam keluar dari freezer dan mengalahkan campuran selama 30 detik. Ulangi proses ini dua kali setiap jam.

Setelah apakah itu akan digunakan untuk me-mount, menghapus dari freezer dan memukul lagi menambahkan susu (jika perlu dan campuran sangat kompak, drop beberapa es krim sebelum membuat bola es krim). Dengan spatula, campuran saus es krim dengan buah-buahan dari hutan sehingga Anda melihat marmer dan memakai merengón. Sajikan dihiasi dengan buah-buahan dari hutan dan cokelat leleh.

Yesus dan Tere Gutierrez. Diadaptasi. Fotografi: Catalina Riutort