Hummus dengan salad

Siapkan bahan-bahan: memotong bawang menjadi kubus kecil; wortel parut; mencuci daun hijau; memotong paprika dan tumis; memeras jus lemon; lobak potong-potong.

Rendam chickpea semalam di banyak air.

Dalam pot membuat saus dengan bawang dan wortel. Tambahkan buncis dan memasak di banyak air selama sekitar dua jam. Angkat dari api ketika mereka lembut, saring dan cadangan dengan kaldu sedikit.

Buatlah pasta dari bawang putih: Panaskan oven sampai 200 ° C. Masukan bawang putih pada sepotong foil cukup besar untuk membungkus setelah sebagai sebuah paket. Tuangkan 1/3 dari jumlah minyak zaitun pada bawang putih. Kemudian bungkus dalam aluminium foil sehingga membentuk sebuah paket dengan mereka dan membawa oven antara 50 menit atau sampai lunak. Hapus dan menunggu mereka untuk mendinginkan. Hapus pulp di dalam gigi dan menggiling ke juicer untuk mendapatkan pasta halus. Jika perlu tambahkan sedikit minyak zaitun untuk membantu mencairkan.

Dalam food processor atau juicer menempatkan buncis hangat. Memproses bersama dengan 1 es batu untuk setiap restoran dan pasta bawang putih selama satu menit atau sampai haluskan halus.

Menambahkan tahini, garam, merica, jinten dan aduk lagi. Tambahkan 1/3 dari jus lemon.

Hapus dan servis dihiasi dengan zaitun dan paprika.

Campur daun hijau dengan lobak dan musim selera dengan garam, minyak zaitun, jus lemon tersisa dan cuka. Hiasi dengan paprika tumis.

Yesus dan Tere Gutierrez. Diadaptasi. Fotografi: Catalina Riutort