Osobuco pada jusnya dengan kentang dengan "mote" gandum

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco pada jusnya dengan kentang dengan "mote" gandum

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 unit Veal (osso buco)
1 sedikit Seledri
1/2 mangkok Saus tomat
1/2 unit Kaldu (ayam)
1/2 unit Jeruk nipis
0.38 mangkok Tetra anggur putih
1/2 Anda sendok Mentega
1 Anda sendok Tepung (tidak ada bubuk)
1 mencubit Rosemary
1/2 unit Tomat
3/4 mangkok Julukan
250 gram Kentang
1/4 unit Bawang
1.5 mangkok Susu rendah lemak
1/2 sendok teh Merkén
1/4 sendok teh Garam kasar
2 Anda sendok Minyak

Instrucciones

9 pasos

1

Untuk El Osobuco: Potong seledri dengan sangat baik dan biarkan dalam pot dengan setengah minyak dan mentega. Goreng selama 3 menit. Taburkan osobuces dengan tepung dan tempatkan di panci. Goreng sampai dicap, yaitu, keemasan di luar.
2

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, saus tomat dan kaldu ayam yang sebelumnya dilarutkan sesuai dengan instruksi kontainer, anggur putih dan tomat cincang. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Ketuk panci dan biarkan memasak dengan api kecil selama satu setengah jam. Balikkan daging setiap 15 menit.
3

Untuk kentang dengan "mote" dari gandum: Cuci "mote" dari gandum dan biarkan berendam selama setengah jam dalam 3 gelas air dingin untuk setiap 1,5 gelas "mote" gandum. Biarkan tiriskan.
4

Kupas dan cuci kentang. Dari empat dan mengenakan air panas dengan garam selama 10 menit. Angkat dari air dan ketegangan.
5

Goreng bawang ke dalam panci dengan sisa minyak. Tambahkan kentang sudah dimasak. Kosongkan "mote" gandum dicuci ke kentang dan bawang, menambahkan susu dan pergi dengan pot tengah untuk menutup sampai gandum dimasak dan campurannya tebal. Tambahkan Merkén berakhir saat disajikan.
6

Dalam air mancur kecil, campur rosemary segar segar dengan kulit lemon dan sejumput minyak zaitun.
7

Sajikan osobuco segera di sebelah kentang dan "mote" gandum dan letakkan rosemary dan kulit lemon di atas daging.
8

Ignacio Román. Dari jalan ke dapur. 2015. Diadaptasi.
9

Jika Anda lebih suka membuat kaldu buatan sendiri: lempar dalam panci dengan minyak zaitun sayuran yang telah Anda cuci dan potong kecil, 1 atau 2 paha ayam, sekitar 5 menit, kemudian tambahkan 1-2 l air panas dan menunggu untuk REET COLAR dan PENGGUNAAN.