Kijen ke panci dengan kentang tumbuk

Untuk haluskan: Cuci dan kupas kentang. Dimasukkan ke dalam panci untuk memasak kentang dalam air asin mendidih (20 sampai 30 menit). Ketika ini sudah dimasak (soft), estilar dan penggilingan untuk membentuk pure. Tambahkan 1/3 mentega dan aduk sampai rata. Menggabungkan susu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Dalam minyak zaitun panas panci dan sisa mentega di atas api sedang. Ketika panas, tambahkan daging dengan baik dan bakar dengan baik di semua sisi. Bumbui dengan garam dan merica.

Tambahkan bawang merah cincang kecil dan parutan wortel, masak 8 menit. Taburi tepung dan aduk campuran; memasak 1-2 menit.

Hapus panci dari panas dan tambahkan 0,5 cangkir air panas per 1 kg daging, aduk untuk campuran. Kembali panci panas dan tambahkan anggur. Memperbaiki bumbu dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu dan cukup merica. Bawa campuran panas tinggi, mengurangi panas dan masak tertutup 30-40 menit atau sampai daging empuk.

Jika kering, tambahkan lebih banyak air, cairan memasak harus seperti saus. Sajikan ditaburi dengan peterseli dan disertai dengan tumbuk.