Terong bechamel

Untuk membuat saus putih: Dalam panci di atas api sedang sampai hangat mentega cair. Tambahkan tepung dan masak, aduk selama 2 menit. Angkat dari api, tambahkan susu hangat secara bertahap. Kembali ke panas dan masak di atas api sedang tinggi aduk sampai mendidih dan mengental, tambahkan garam dan pala secukupnya.

Mengupas terong, potong menjadi sangat tipis dan rodelas tidak taburi bebas dengan garam.

Rodelas menempatkan sayuran asin dalam saringan, merawat bahwa mereka membentang, tutup dengan piring menimbang. sehingga meninggalkan mereka selama 1 jam untuk membuang semua air. Kemudian menghapus terong dan kering secara menyeluruh dengan kain.

Dalam panas panci rodelas minyak dan goreng terong. Kemudian melewati mereka di atas kertas penyerap untuk estile kelebihan minyak.

Dalam put hidangan kue turun saus putih kecil, lapisan terong, kemudian saus yang lain, terong dan penutup lain dengan saus. Taburi dengan keju parut.

Panaskan oven 15 menit dan menempatkan rebusan au gratin selama 15 menit.