Allemandes steak dengan kentang THERMOMIX

Untuk steak: 24 jam di muka untuk mempersiapkan bumbunya, dimasukkan ke dalam kapal 2 sdt segar rosemary dan 2 sdt segar thyme dan memotong 30 detik / vel 8 1/2. Tempatkan bumbu dalam kantong memanggang, tambahkan saus Worcestershire, mustard, minyak zaitun dan 2 sendok teh mentega, masukkan fillet, menghapus udara dan segel. Memijat lembut tas untuk menghamili rasa di daging. Cadangan dalam lemari es. Jika Anda tidak memiliki memanggang tas, membungkus benang sekitar beberapa alusa Plast, tambahkan bumbu dan menjaga jatuhnya jus mata.

Sekitar 2 jam sebelum memasak, daging menghapus dari kulkas dan tempat dalam wadah Varoma (dengan kupu-kupu dan kasur fillet dan tidak menyumbat lubang Varoma) pada suhu kamar.

Setelah waktu yang ditetapkan dalam gelas 850cc air, thyme tersisa dan jadwal 30 menit / Varoma / vel 2 (tergantung pada ukuran dan selera pribadi) dengan waktu ini adalah untuk Inggris. Hidupkan tas dengan benang dan jadwal 10 menit / Varoma / vel 2.

Anda dapat mempersiapkan dengan 1 atau 2 hari sebelumnya dan didinginkan meninggalkan tas Anda memanggang dan jus. Sebelum melayani tendangan kulkas 2 jam dan hanya saus caleinte. Anda dapat memotong medali atau denda untuk daging sapi rOSF. Hiasi dengan segar rosemary 2 tangkai.

Catatan: Anda dapat goreng dalam wajan dengan 50 g mentega dan minyak zaitun 30 g sebelum melayani jika Anda ingin panas itu.

Untuk kentang Jerman: menempatkan sisa rosemary dan memotong 30 detik / vel 9. Reserve.

Dimasukkan ke dalam kaca dan memotong bawang merah 4 detik / vel 5. Menggunakan spatula, bawang merah ke dinding kapal. Tambahkan merica, paprika, hanya 20 g mentega, 20 g minyak zaitun dan campuran 10 detik / vel 3. Sofreír 5 menit / 100 ° C / vel 2. Buku.

Bersih dan escobillar kentang dan menempatkan di atas meja dan menempatkan 2 sumpit bersama kentang, sehingga irisan dipotong tetap bersatu seperti daun buku dan tidak memotong sepenuhnya. Masukan 1 sdt mentega di atas kentang dan rosemary dilindungi undang-undang sedikit. Tempat dalam wadah Varoma, tape. buku

Tambahkan 700 g air, 2 lembar daun salam dan 1 sdt rosemary di kaca. Tempatkan Varoma di posisi dan jadwal 40 menit / Varoma / vel sendok. Varoma menghapus dan tempat kentang dalam loyang. Mengosongkan isi gelas.

Panaskan oven sampai 220 ° C.

Mendistribusikan campuran di atas kentang dan serpih garam taburi dan Parmesan parut.

Panggang selama 15 menit pada 220 ° C dan panggang. Sajikan.

Catatan: kentang ini harus dibersihkan sangat baik dan direndam dalam air untuk menjaga pati.

Barbara Larrain. THERMOMIX.