Merenger Castastitas diisi dengan cokelat ganache dan buah-buahan AB

Pisahkan putih dari kuning telur. Dalam persiapan ini, orang kulit putih akan ditempati. Anda dapat menggunakan kuning telur untuk sesuatu yang lain. Keren 1/3 dari krim.

Untuk Canastitas: Kocok kulit putih sampai busa terbentuk. Setelah busa terbentuk, tambahkan gula pasir. Ketika merengue tebal (tidak jatuh dari dayung blender), tambahkan gula bunga dengan saringan. Revolver secara manual. Gambarlah di kertas mentega lingkaran basket Anda menggunakan gelas menengah. Balikkan kertas untuk memasang baskettes di sisi kertas di mana downline tidak mengeringkan merengue. Dengan selongsong, tutup pangkal lingkaran yang mewakili baskettes dan kemudian membuat mereka menjadi ujung masing-masing. Panggang panas rendah (100 ° C) selama 1 jam 20 menit.

Untuk ganache: Pemanasan 2/3 dari krim dalam microwave atau dalam panci tetapi tanpa mendidih. Tambahkan cokelat dan tunggu sekitar 3 menit sehingga cokelat menyerap krim. Mulai aduk dengan lembut secara manual, dari dalam ke luar sampai semua cokelat meleleh. Khawatir untuk tidak membakar potongan cokelat. Diamkan pada suhu kamar di tempat yang dingin selama 6 jam.

Tambahkan ke ganache krim berpendingin dan kocok dengan blender. Letakkan campuran di lengan baju dan isi baskettes.

Setelah diisi, hiasi dengan raspberry dan kiwi.

Sajikan dan nikmati.

Angélica Bertin. Masakan Chili. Diadaptasi.