Tagliatelle Carbonara

Masukkan pot air yang direbus. Tambahkan garam dan pasta. Cook sekitar 8 menit (saring dan simpan air dari pasta untuk menggunakannya nanti)

Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan minyak zaitun dan bacon (sekitar 2 menit). Tambahkan lada dan bawang putih (sebelumnya parut) dan masak 2 hingga 3 menit lagi

Tambahkan anggur dan campur

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, lalu untuk setiap kuning telur Tambahkan 1/2 cangkir air pasta

Setelah pasta halus, tambahkan langsung ke wajan dengan bacon dan oli

Kemudian tuangkan campuran telur pada pasta. Cepat dengan cepat untuk menutupi pasta tanpa memasak telur (air perbaikan jika perlu)

Keluarkan wajan dari api dan tambahkan keju, merica dan sedikit garam

Lanjutkan mengaduk pasta sampai campuran telur mengental, 1 hingga 2 menit. Berdekorasi dengan keju parut