Top (di dalam) putaran bulat pada jusnya

Siapkan bahan-bahan Anda: bersihkan daging dengan menghilangkan bagian paling tebal; membagi gigi bawang putih menjadi dua; Cuci, kupas dan potong bulu bawang, cuci, kupas dan potong wortel irisan tipis.

Dalam kantong plastik, letakkan daging, cuka, anggur, bawang putih, garam dan lada. Tutup tas dengan baik dan biarkan di lemari es satu hari untuk yang lain (minimal 8 jam), sehingga daging diresapi dengan jus bumbu.

Dalam panci besar, tambahkan minyak heran dan coklat bagian atas (di dalam) putaran bulat, dengan sisi paling berlemak pertama turun. Begitu emas bagus di kedua sisi, ambil dari pot dan cadangan. Di panci yang sama, tambahkan minyak zaitun dengan mentega dan cokelat bawang dengan wortel.

Siapkan kaldu sesuai dengan instruksi kontainer dan terus memanas tanpa mendidih.

Kembalikan daging ke panci dan mengosongkan jus bumbu dan 1 gelas kaldu, bersama dengan daun Laurel, garam dan lada.

Biarkan memasak selama 2 jam pada panas lembut, sampai lunak, dan tambahkan lebih banyak kaldu saat Anda mengering.

Setelah siap, servis chunk dengan salad.

Resep asli menggunakan kaldu buatan sendiri, jika ada di rumah atau lebih suka mempersiapkannya, silakan!

Virginia Demaría, momen, 2011. Diadaptasi.

Jika Anda lebih suka membuat kaldu buatan sendiri: Saya melempar panci dengan minyak zaitun Sayuran yang telah Anda cuci dan potong kecil-kecil, potongan-potongan kecil daging (pos, misalnya), sofríe sekitar 5-2, lalu tambahkan 1-2 l air panas dan berharap dia mendidih. Colar dan penggunaan.