Fricassee մսով ռուլետ

Պատրաստել բաղադրիչների: Կտրել է միս մեջ կտոր 10x5 սմ մոտ; ծնոտ նեխուր մեջ մանր կտորների. կտրել սոխ գրիչ. Fine ծնոտ խոզապուխտ. կտրել գազար շերտ. կտրել դդում մեջ cubes. պատրաստել արգանակ, ըստ ցուցումների կոնտեյներով. Ճաքճքել կարտոֆիլ ու կտրել մեջ cubes. եփել ոլոռ. ձիթապտղի յուղ բաժանել 4 մասի, մի մասը գնում է սխտորի մածուկ, 1 մաս է 2 մասից fricasé միս.

Եփել ոլոռ, ըստ ցուցումների վրա փաթեթի.

Կատարել է կպցնել սխտոր: Preheat վառարան է 200 ° C. Ներդրեք սխտոր մի կտոր փայլաթիթեղի մեծ բավական է պատել հետո որպես փաթեթով: Լցնել ձիթապտղի յուղը համապատասխան սխտոր: Ապա փաթեթավորեք է ալյումինե փայլաթիթեղի այնպես ձեւավորել մի ամբողջ փաթեթ, եւ նրանց հետ բերելով ջեռոցում միջեւ 50 րոպե, կամ մինչեւ փափուկ. Հեռացնել եւ սպասել նրանց թույն. Հեռացնել pulp ներսում ատամները եւ աղալ մեջ juicer է ստանալ հարթ կպցնել: Եթե ​​անհրաժեշտ ավելացնել որոշ ձիթապտղի յուղ է օգնել liquefy.

Կատարել croutons: կտրեց հացը մեջ cubes 2x2 սմ մոտ: եւ frying արեւածաղկի յուղի.

Համար միս միս համեմված կոպիտ աղ եւ պղպեղ: Մի կաթսա ջերմային ձիթապտղի յուղի թարմ միս, մի ​​անգամ պատրաստ է տեղադրել այրել միսը եւ կնիքը բոլոր կողմերից: Հեռացնել համաժողովրդական է եւ արգելոցի առանձին գունդ. Ի նույն կաթսայում, որն օգտագործվում է վերեւում, դնում ձիթապտղի յուղ եւ չորացնել կեսը սոխ, մի քնքուշ է ավելացնել աղացած սխտոր եւ կեսը բեկոն. Թառամած մի քանի րոպե, մինչեւ բեկոն սկսում է թողնել ձեր ճարպը. Ավելացնել ռեհան, ուրց, դափնու տերեւ եւ cilantro. Ակտիվանալ. Եփել հինգ րոպե: Ավելացնել գազար, նեխուր եւ շաքար. Իրարանցում հինգ րոպե: Ավելացնել տոմատի սոուս, զուսպ միս եւ գինի. Թող որ գինու բարկանալ հինգ րոպե եւ լցնել մեջ նախապատրաստման տնական տավարի արգանակ. Կազմ թույլ եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար երկու ժամ: Ավելացնել squash եւ շարունակել cooking մեկ ժամ, կամ մինչեւ միսը քնքուշ եւ ընկնում բացի. Հանել կրակի եւ սպասել, որ այն թույն. Հեռացրեք միս ու desmecharla մղելով կտոր ճարպ: Հեռացնել Bay տերեւի եւ ուրցի փայտ. Moler կեսը բանջարեղենի մի juicer եւ հեռանալ մյուս կեսը ամբողջ. Խառնել բանջարեղենը, որոնք գետնին եւ unground ամբողջ մսով: Եթե ​​ժամանակին բավարար է Հերիք արգանակ նաեւ այնպես, որ քսուք դեպի մակերեսի ձեւավորելու դեղին շերտը: Այնուհետեւ հանել դեղին շերտը եւ ավելացնել մի քիչ արգանակ է խոնավանալ մարմինը, մնացածը արգանակի սառեցնել օգտագործման համար մեկ այլ առիթով:

Համար fricasé: սպանախ cooking է եռացող ջրի մեջ չորս րոպե, կամ մինչեւ տերեւները են քնքուշ. Ոչ cooking մասին: Անմիջապես դնում մի ամանի հետ սառը ջրով է դադարեցնել cooking մասին: Կում եւ սեղմում լավ. ապա դուք ծնոտ մինչեւ մի շատ նուրբ կտրել. Մի փոքր երկար բռնակով կաթսա տապակել կարտոֆիլ արեւածաղկի յուղի. Ավելացնել աղ եւ պղպեղ եւ մի կողմ. Մեկ այլ անցնող մի քիչ ձիթապտղի յուղի, տապակել մնացած սոխ եւ բեկոն մի քանի րոպե, մինչեւ բեկոն է փխրուն տեսք: Ավելացնել սպանախ, ոլոռ, միս եւ կես բաժակ արգանակ (յուրաքանչյուր 1 կգ միս) խոնավեցնում է: Ավելացնել ձու եւ խառնել նրանց հետ խառնուրդի մինչեւ նրանք են եփում: Վերջին պահին ավելացնել croutons եւ շտկել համեմունք: Ծառայել.

Եթե ​​նախընտրում եք անել, տնական արգանակ: նետում է զամբյուղի մեջ ձիթապտղի յուղով բանջարեղենով դուք մանրակրկիտ լվանալ եւ կտրել մեջ մանր կտորների, փոքր կտոր տավարի մսի (օրինակ), saute մասին 5 mins, ապա ավելացնել ջուրը 1-2 L տաք եւ սպասվում եռալ. Լարում եւ օգտագործել:

Հիսուսը եւ Tere Գուտիերեսը: Հարմարեցված. Լուսանկարչություն: Catalina Riutort