Spenót omlett burgonyával pirított

Elkészítéséhez sült krumpli: Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát. Megfőzzük forró vízben sóval ízlés körülbelül 10 percig kb. Ezután vizet meríteni a burgonya és szelet hosszában. Egy serpenyőben, hozzá egy harmadik az olívaolaj és a barna mindkét oldalon.

Készítsük el a hozzávalókat: Mossuk le a mángold; mossa, héja és vágjuk a hagymát finom.

Főzzük a mángold forrásban lévő vízben, körülbelül 5-7 perc. Ha készen van a mángold, estilar is, és vágjuk finom.

Egy serpenyőben, hogy egy másik harmadik olívaolaj, adjuk hozzá a hagymát és Saute amíg áttetsző.

Egy tálban keverjük össze a főtt mángold és az apróra vágott, a sofrito hagyma, tojás, só, bors. Keverjük össze, és jól keverjük össze.

Ugyanebben serpenyőben hozzáadjuk a maradék olívaolajat, adjuk hozzá a keveréket, és főzzük 10 percig az egyik oldalon, vagy, hogy megalvad is. Majd a segítségével egy lemez, viszont az omlettet, és süsse meg a másik oldalán, amíg teljesen meg.