Corvina con papas y tomates al gratín thermomix

Prepare sus ingredientes: lave, pele y corte la cebolla en dos; lave, pele y pique las papas en láminas delgadas; enfríe la mantequilla y córtela en cubitos; lave, pele y pique en cuartos los tomates; lave y corte el pimentón en tiras, sacando las pepas; salpimente los filetes de corvina.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, solo 100 g de aceite y triture 3 seg/vel 6. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 10 min/120ºC/vel 1. (TM31: 10 min/Varoma/vel 1).

Inserte la mariposa en las cuchillas. Incorpore las papas, 150 cc de agua, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta y sofría 15 min/120ºC/giro inverso/vel 1.

Mientras tanto, disponga en la fuente de greda los cuadraditos de mantequilla.

Retire la mariposa y vierta la preparación en la fuente de greda preparada. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga los tomates y triture 4 seg/vel 4, agregue los 50 g de aceite restantes, el pimentón rojo, la cucharadita de sal restante y sofría 10 min/120ºC/giro inverso/vel 1. (TM31: 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1).

Precaliente el horno a 200ºC.

Coloque la salsa de tomate y pimentón sobre la mezcla de cebolla, ajo y papas, sobre la salsa disponga los filetes de corvina salpimentados, añada el vino blanco. Cocine 10-12 minutos (200°C). Retire del horno y sirva muy caliente.