Risotto de malaya desmechada

11 INGREDIENTES • 5 PASOS • 2 HORAS 10 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
1 hr 10 min.
Dificultad
Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 300 gr Cerdo (malaya)
  • 1 un Zanahoria
  • 1 un Cebolla
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 3/4 taza(s) Arroz arborio
  • 1/2 taza(s) Vino blanco
  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 60 gr Queso parmesano
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 csipet Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Lavar, pelar y cortar en trozos irregulares, las zanahorias, 0.5 cebolla blanca y el pimentón.
  2. 2
    En una olla de presión con un poco de aceite de oliva, sellar la malaya Super Cerdo® trozada y condimentada por todas sus caras. Reservar en una bandeja aparte. En la misma olla, agregar las verduras y cocinar durante algunos minutos, agregar 0.25 taza de vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore. Agregar la malaya sellada y agua hirviendo. Salpimentar y cocinar durante 30 minutos.
  3. 3
    Pasado el tiempo de preparación de la carne, ocupar el líquido para el risotto.
  4. 4
    En una olla a fuego bajo con un poco de aceite de oliva y mantequilla, agregar el resto de la cebolla blanca picada muy fina y comenzar a “marcar” el arroz. Luego de 6 minutos, agregar el resto de vino blanco y cocinar hasta que el arroz lo absorba por completo. Cocinar a fuego medio y agregar el caldo de la malaya desmechada hirviendo y de forma gradual, sin dejar de revolver. Repetir este procedimiento las veces que sea necesario, hasta conseguir una consistencia cremosa. Terminar con queso parmesano rallado.
  5. 5
    Servir el risotto caliente junto con la malaya desmechada y un poco de queso rallado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
650 30.2 50.5 35.2
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