Pulpa de cerdo a la cacerola con choclo a la crema sin gluten

13 INGREDIENTES • 6 PASOS • 2 HORAS 20 MINUTOS
Cocción
2 hr.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Pulpa de cerdo a la cacerola con choclo a la crema sin gluten

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Ingredientes

13 ingredientes
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  • 300 gr Cerdo (pulpa)
  • 1 un Cebolla
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/2 taza(s) Vino Casillero Del Diablo Chardonnay
  • 1 diente(s) Ajo
  • 2 cda(s) Aceite vegetal Natura
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 csipet Pimienta Carmencita
  • 1/2 cda(s) Orégano seco Badia
  • 1 taza(s) Choclo en grano Frutos del Maipo
  • 1.5 cda(s) Mantequilla Colun 250 g
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada Colun
  • 1 cda(s) Maicena Dropa
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Limpiar la pulpa de cerdo, quitando la mayor parte de la grasa y membranas posible. Sasonar con 2/3 de la sal, 2/3 de la pimienta, orégano, y ajo picado fino. Cortar cebolla en gajos y pimentón en julianas.
  2. 2
    En una cacerola con aceite bien caliente, dorar la carne por todos lados para sellar. Incorporar cebolla y pimentón, y revolver. Agregar el vino y la misma cantidad de agua.
  3. 3
    Cocer a fuego suave por 90 min en olla corriente (45 min en olla a presión).
  4. 4
    Para la salsa blanca: en una olla mediana derretir mantequilla a fuego medio, agregar leche y maicena diluida en agua (diluir por cada 2 cda(s) 1/4 de taza). Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 mins siempre revolviendo. Sazonar con 1/3 de la pimienta y 1/3 de la sal.
  5. 5
    Cocer choclo según instrucciones del envase. Una vez listo, estilar y agregar a la salsa blanca.
  6. 6
    Servir un trozo de pulpa de cerdo acompañado de choclo a la crema.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
369 2.8 39.9 20.9
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