Locro tükörtojással

Készítsük el a hozzávalókat: krumpli és tök apró kockákra vágjuk; aprítás fokhagyma, petrezselyem és hagyma finomra; bab darabokra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben a fele az olaj, megsütjük fokhagyma és a vöröshagyma. Add paprika, sózzuk, borsozzuk.

Ezután hozzáadjuk a burgonyát, squash, bab, borsó, kukorica, jól keverjük össze, és fedjük le vízzel, amíg a fele zöldséget.

Sózzuk és főzzük, amíg a víz elpárolog. Végül hozzáadjuk a cukrot, keverjük össze, és a cefre sütőtök és a burgonya (így néhány darab). Megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk sült tojást. Egy serpenyőben hő fele az olaj és óvatosan adjunk hozzá tojást, vigyázva, hogy ne megtörni a sárgáját. Ez lesz kész, ha minden úgy néz ki, világos fehér.