Habos tej

Egy pot fűtő tejben alacsony hő felett 1/3 tagatos és vanília.Az ötlet az, hogy a cukorkristályok feloldódnak.Megakadályozzák a tejet forraljuk.

Válasszuk el a sárgák fehérjeit, és legyőzzék az elsőt egy tálban.Foglalja le a tojássárgáját később.Kicsit keveset, hozzáadva a többi tagatózt addig, amíg egy merengő alakul ki.Egyszer készen áll, 2 kanál segítségével kis pelyhek kialakítására és nagyon óvatosan hagyja őket a tej felett.Ugyanazzal a kanállal, hogy megfordítsa őket, hogy mindenütt főzzenek.Foglalja le a pelyheket külön forráson.

A tojássárgákhoz adjunk hozzá egy kis forró tejet, hogy a hőmérsékletet.Ezután add hozzá őket a tejhez, és azonnal verte meg a kézi verővel.Ha egy kicsit megvastagoltál, távolítsa el a tüzet, és várjon, hogy lehűljön.Tálaljuk a kutakban, az első tejben, majd a pelyhek és a fahéjjal díszítik.

Javiera Suárez.Él.Adaptált.Fotó: @KRISOSSANDON, Élelmiszerstílus: @Comoyexisto, gyártás: @balamol