Osobuco a léjén burgonyával "mote" búzával

El Osobuco esetében: A zeller nagyon finom, és az olaj és a vaj felét hagyja el. FRY 3 percig. Megszórjuk az osobuceket a liszt és helyezzük a pot. Sütjük, amíg bélyegzik, vagyis arany a külső.

Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a paradicsommártást és a csirke húsleveset, amelyet korábban feloldottak a tartály utasításai szerint, a fehérbor és az apróra vágott paradicsom. Adjunk hozzá sót és borsot az ízléshez. Érintse meg a potot, és hagyja, hogy főzzön alacsony hőt egy óra és fél óra. Flip a húst minden 15 percig.

A búza búzával végzett burgonyára: mossa meg a "mote" búzát, és hagyja, hogy áztassa fél órát 3 csésze hideg vízben minden 1,5 csésze "mote" búza. Hagyja üríteni.

Hámozzuk és mossa meg a burgonyát. Négyből és forró vízzel sóval 10 percig. Távolítsa el a vizet és a törzset.

Fry a hagymát egy edénybe az olaj többi részével. Adjuk hozzá a már főzött burgonyát. Ürítse ki a búzát, amelyet burgonyára és hagymára mosott, hozzáadva a tejet, és a középső edényt hagyja, amíg a búza főtt, és a keverék vastag. Adjunk hozzá Merkén-t, amikor kiszolgálják.

Egy kis szökőkútban keverjük össze a friss apróra vágott friss rozmaringot citromhéjjal és csipetnyi olívaolajjal.

Tálaljuk az Osobuco-t közvetlenül a burgonya mellett, és a búza "mote", és helyezze a rozmaringot és a citromot a húst.

Ignacio Román. Az utcáról a konyhába. 2015. Adaptált.

Ha szeretne házi készítést készíteni: dobj egy fazékba olívaolajjal A zöldségeket, amelyeket jól mosott és apró darabokra vágunk, 1 vagy 2 csirkecomb, softy körülbelül 5 perc, majd adjunk hozzá 1-2 l forró vizet és várj Forraljuk fel a CoLar-t és a használatra.