Rump sapka a boniato thai pürével

A hús esetében: a rump sapka nagyon ízléses vágás, a zsír egy vaj, amikor jól sült. Ajánlom a középtávot (50-55ºC beltéri hőmérséklet).

Az első dolog az, hogy a zsírt a zsírt felületes vágásokkal keresztkötéses és só formájában körülbelül 10 perccel korábban.

Vegyünk grillezett és sült 1 órán át 30 percig közepes lágy hő 120 ° C-ra, ez az, hogy a kezed 7-8 másodpercig tart a magasságban, ahol a hús lesz. Javasoljuk, hogy a hús oldalán 10 percenként keringjünk, és 15 percenként a zsír oldalán.

A püré esetében: mindegyik burgonya boniato alumínium fóliát csomagolja, és 1 órán keresztül hordozza az emenst, vagy amíg puha.

Távolítsa el az alumínium fóliát és a bőrt, hozza az összes pépet egy pothoz, és őrölje, add hozzá kókusztejet, kardamom és gyömbér újonnan reszelve, csak a gyümölcslét fogjuk megtenni, meg fogjuk húzni a reszelt a kezünkkel. A gyümölcslé eltávolításakor megjelenik a gyömbér aromája és aromája, de ez nem hagy egy viszketést.

Celsor Campos. Adaptált.