Punta Picana krémes búza "chupe" 4 pesto

A Punta Picana-val kezdtük: felületes vágásokat készítünk a zsír oldalán, hogy megakadályozzuk minket, hogy meghúzzák, amikor pörköltünk, akkor mindenütt vastag sóval mentünk, és hagyjuk, hogy a grillezés nagyon puha 40 percet villantunk.

For homemade pesto sauce, we mix in a bowl fresh basil, peeled garlic, pre-tasting nuts, olive oil and parmesan cheese previously grated, we crushed everything with an immersion Blender and add salt and pepper to rectify the flavor . A kívánt konzisztencia szerint több olívaolajat tudunk hozzáadni a végén.

A búza "chupe" 4 krémes krémes, serpenyőben vagy cserepes potban grillezett volt, hozzáadunk búzát és búza "chupe" 4-et, és főtt, amíg készen áll. A búza "chupe" 4-et eltávolítjuk a búzából és ugyanabban a serpenyőben, a vajjal a hagymával, a parmezán sajttal már főzünk búzát. A kívánt krémes konzisztencia eléréséig forogunk, és végül hozzáadjuk a korábban kidolgozott pesto szósz részét.

A húst 40 perc elteltével az alacsony hőre fordítjuk, és 15 percet hagyunk a hús oldalán. Miután elteltünk, 5 percig hagyjuk állni, és 1 cm-es vágást vágunk a szálak ellen, majd 1x1 botokkal.

Csomagolni, a búza "chupe" 4 krémes a Punta Picana rúdjával együtt szolgálunk. Végső érintésként ropogós bazsalikomos levelekkel díszíthetünk, amelyeket a forró olaj másodpercekkel készítünk.

Nicolás Contrucci. A chilei hentes.