Reszelt karfiol,

Kiderült a kemencéből, és hagyja, hogy a meleg, hogy a magas hőmérsékletű (250 ° C).

Egy nagy késsel vágva a karfiol vékony lap.

Hő egy kis serpenyőben közepes lángon. Ellenőrizze a vajat, és ha elolvadt hozzá a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy csipet tengeri só és friss bors. Dora egy pár percig, folyamatos keverés közben.

Add hozzá a lisztet, és oldjuk fel gyorsan a sofrito. Közvetlenül azután, hogy ellenőrizze a tej: az első pár zsákállatok és fokozatosan növekvő, folyamatos keverés közben. Így nem csomósodik össze.

Ellenőrizze a sárga paprika, mustár, fű, testvér.

Lassú keverés közben, továbbra is a keverék melegítése (ne hagyjuk forrni). Amikor egy gőz félénk kezd lebeg, hogy ¾ a sajt, lassan és megállás nélkül keverjük. Miután az elegyben oldva, eloltja a tüzet.

Befogadja a fél karfiol lapok belül sütő közegben korábban olajozott. Vegyünk egy fél a mártást a forrásnál, fürdés remélhetőleg minden penge. Vegyünk egy csipet tengeri só.

Folytassa a többi karfiolt és megismétli a fürdőszoba a többi mártást. Végül terjed szoba maradt sajtot.

Fedjük le fóliával forrás, záróélein is. Süssük magas lángon 20 percig. Ezután húzza a fóliát, és hagyja, Sear körülbelül 10 perc. Ha grill, adj neki.