Aticho Risotto.

Prepare engredyan ou: Kwit Aticho yo (plas nan po epi kouvri yo nan dlo bouyi ak 1 sèl HDDLE, ak koki a sitwon 1. Bouyi 20-30 mn, jiskaske ou ka fasilman retire fèy ou). Pandan se tan, koupe zonyon an nan kib piti, ak rezève nan yon byen. Yon fwa pare Aticho yo, drenaj ak dekonjle. Lè sa a, ak yon kiyè, retire vyann lan soti nan fèy yo ak netwaye kè a, Lè sa a, koupe l 'an ti moso. Prepare bouyon an legim pa dissolve cleipe a nan dlo cho, selon enstriksyon veso.

Mete yon po sou chalè segondè, ajoute lwil oliv la ak bè, Lè sa a, zonyon an ak pi ba entansite a nan dife a. Retire jiskaske li translusid. Mete ladan l diri a, epi retire jiskaske li translusid. Ajoute vyann Aticho ak diven, brase jouk alkòl evapore

Ajoute yon ti kras bouyon cho, brase jouk diri a absòbe bouyon an. Repete etap sa a jiskaske ou jwenn yon gade krèm.

Finalman, enkòpore kè Aticho, ki se bouyon epi kontinye retire. Anvan k ap sèvi voye fwomaj rape grat

Si ou pito fè bouyon endijèn: jete nan yon chodyè ak lwil oliv legim yo ke ou te byen lave ak koupe an ti moso, adousi sou 5 mn, lè sa a ajoute 1-2 l nan dlo cho ak bouyi li. Colar epi itilize.