Vyann nan ji li yo ak sote bèt

Chofe fou (150C a). Degrese vyann, sèk byen (ak papye) ak salpimentar

Chalè lwil oliv nan yon marmite sou medyòm-segondè chalè. Bouche vyann 4-5 mn chak bò. Transfè vyann lan nan yon plak ak rezèv

Nan po a menm, chalè yon lòt lwil oliv ti kras ak kwit zonyon, brase pou 3-5 mn. Ajoute tomat sòs, dlo, vinèg, pwav, Bay fèy, tranch kawòt oswa kib, brase

Se pou bouyi ankò, li retounen vyann lan nan po a epi kouvri yo ak sòs, kouvèti a ak pote nan dife pou chofe fou 2 a ½ nan 3 èdtan. gade 2 fwa tcheke ki pa te fin chèch nèt. Etenn dife pou chofe fou a, retire vyann lan soti nan po a ak kite li poze 20 mn

Pandan se tan, prepare epina a sote: Lave ak koupe bèt la. Ache lay amann

Nan yon chodyè ak lwil oliv cho, lay sote jouk mawon ak lè sa a ajoute bèt la, jouk fennen. Sezon ak sèl ak pwav nan bouch

Nan k ap sèvi tan koupe vyann a an divès moso ak sèvi ak epina.