Zukèini ak boure pakè a berejenn ak fwomaj kabrit sou sòs tomat endijèn

Prepare engredyan yo: Koupe zonyon an nan plim mens; kawòt koupe an tranch mens; Koupe tomat nan kwen; nwa ti goute; griye fwomaj bouk kabrit, griye fwomaj rape; 1/4 koupe fèy yo Basil; découper oliv yo nan lalin; divize lwil la nan 2: yon mwatye pral ale nan pèsto a epi li se rès la divize an 3 ankò, yon pòsyon ale nan sòs la tomat, yon lòt keratin lay ak lòt legim yo griye.

Nan yon fri chalè chodyè lwil oliv la epi ajoute gwo mwatye nan zonyon an. Pou kwit manje yon chalè medyòm pou 25-30 min jiskaske yo yo byen dore.

Fè tomat sòs: yon chalè dife pou chofe fou 150 ° C. Nan yon papye fèblan mete rès la nan zonyon an ak kawòt ak mwatye lwil oliv gen entansyon pou tomat sòs, sèl ak pwav. Kwit pou 30 min nan fou an. Retire bwat la epi ajoute tomat alimèt, sik, tim ak origan ak rete lwil la ak brase. Kwit manje pou yon èdtan ak mwatye oswa de, jouk tomat yo yo griye Gade. Brase detanzantan pandan pou kwit manje legim. Retire, se pou fre yon ti kras ak moulen tout legim ak ji nan yon blenndè. Korije séchage la.

Fè yon keratin nan lay: yon chalè nan fou an a 200 ° C. Mete lay la sou yon moso papye gwo ase yo vlope apre kòm yon pake. Vide lwil oliv ki koresponn a lay la. Lè sa a, vlope nan papye aliminyòm konsa tankou yo fòme yon pake ak yo ak pote fou a ant 50 min oswa jiskaske mou. Retire epi rete tann pou yo pou refwadi. Retire kaka a andedan dan yo ak moulen nan jwise a jwenn yon keratin lis. Si sa nesesè ajoute kèk lwil oliv nan èd likefye.

Fè pèsto: etyole fèy yo; ase pou l 'bay bouyi dlo. Yon fwa ke yon lis, pase fèy li yo yo Basil pa w bouyi dlo 15 segonn, retire ak imedyatman mete nan yon bòl ak dlo trè frèt, depreferans ak kèk kib glas yo sispann pou kwit manje. Strain epi kite estilar. Sere boulon yo retire depase dlo soti nan fèy yo. Nan yon jwise fanm k'ap pile rape ak lwil oliv, nwa ak lay keratin. Ajoute sou fèy fen, sèl la ak pwav ak tè nan vle konsistans.

Pou legim du: Chofe fou a 180 ° C.

Retire konsèy yo nan obèjin yo, lè sa koupe an fèy papye mens nan epesè 2mm nan tout.

Retire konsèy nan zukèini yo e li te koupe an fèy papye mens nan 2 mm epè ansanm.

Wilaj yon ka ak lwil oliv. Sòt pi wo a obèjin ak zukèini ak Lè sa a bwose yo ki gen plis lwil oliv sou sifas la. Voye koupe ba, tim, sèl la ak pwav. Mèt dife pou chofe fou 20 a 30 min nan. oswa jiskaske legim yo sansib ak alalejè dore. Tan pou kwit manje depann sou fou a ak epesè a nan chak legim.

Melanje fwomaj la kabrit griye ak fwomaj krèm. Monte yon joumou berejenn fèy ak yon kwa ki gen fòm. Ranpli sant la nan kwa a ak yon melanj fwomaj ti kras, origan ak Basil oswa pi wo yon ti kiyè nan zonyon konpòte. Close konsa tankou yo fòme yon pake. Mete sou yon ka ak fèmti yo pake kap desann. Warm pakè yo nan fou a ak sèvi sou cho tomat sòs. Gani ak manyen nan pèsto ak moso nan oliv.

Jezi ak Tere Gutierrez. Adapte. Fotografi: Catalina Riutort