Hummus ak sòs salad

Prepare engredyan yo: koupe zonyon an nan kib ti gwoup; kawòt griyaj; lave fèy vèt; koupe Paprika ak sote; peze ji sitwon; radi koupe an tranch.

Tranpe chich yo lannwit lan nan anpil dlo.

Nan yon chodyè fè yon sòs ak zonyon ak kawòt. Ajoute chich yo ak kwit nan anpil dlo pou apeprè de zè de tan. Retire soti nan chalè a lè yo mal, souch ak rezèv ak yon ti kras bouyon.

Fè yon keratin nan lay: yon chalè nan fou an a 200 ° C. Mete lay la sou yon moso papye gwo ase yo vlope apre kòm yon pake. Vide 1/3 nan kantite lajan an nan lwil oliv sou lay. Lè sa a, vlope nan papye aliminyòm konsa tankou yo fòme yon pake ak yo ak pote fou a ant 50 min oswa jiskaske mou. Retire epi rete tann pou yo pou refwadi. Retire kaka a andedan dan yo ak moulen nan jwise a jwenn yon keratin lis. Si sa nesesè ajoute kèk lwil oliv nan èd likefye.

Nan yon manje prosesè oswa jwise mete chich cho. Process ansanm ak 1 kib glas pou chak dineur ak lay keratin pou yon minit oswa jiskaske yon pure lis.

Ajoute taini, sèl, pwav, kimen ak melanje ankò. Ajoute 1/3 nan ji an sitwon.

Retire epi sčvi dekore avèk oliv ak Paprika.

Melanje fèy vèt ak radi ak sezon gou ak sèl, lwil oliv, ki rete ji a sitwon ak balzamik vinèg. Gani ak piman sote.

Jezi ak Tere Gutierrez. Adapte. Fotografi: Catalina Riutort