Gato twa lèt ab

Desè sa a ta dwe fè jou a anvan konsomasyon.

Separe blan yo nan eu yo nan mwatye nan ze yo. Prepare mwazi an ak papye bè ak lwil oliv.

Pou gato a eponj: mete ze yo tout antye nan yon bòl ak bat. Lè ou kòmanse bave, ajoute sik la yon ti tan. Bat nan pi gwo pouvwa epi ajoute vaniy.

Mete nan yon bòl epi ajoute ak Cernidor farin frans lan susmansyone (li ta dwe siyen de fwa pou ke li se byen seller). Revòlvè ak melanje dousman ak baton kiyè. Kwit 45 min nan 180 °. Se pou kanpe 10 mn anvan unmolding. Unmold gato a eponj epi kite nan 2.

Pou ranpli a: mete lèt la kondanse nan yon bòl. Ajoute lèt evapore ak krèm. Melanje ak brase byen. Separe melanj lan nan 2: yon sèl pou tranpe ak yon lòt pou ranpli a.

Fonn cornstarch a nan 1 melanje CDA ke ou pral itilize pou ranpli a. Recharge melanj lan ranpli nan 2: yon sèl mete l 'nan chalè ak nan lòt la ajoute Maicena a fonn ak yon jònze (pou chak 1 bokal lèt evapore). Ka rès la nan eu yo dwe itilize nan yon lòt preparasyon.

Lè melanj lan ou ap chofe moute se cho, deplase bòl la kote rès la nan melanj la se. Abrark byen ak Lè sa a, mete tout bagay ankò nan chalè. Lè melanj lan kòmanse bouyi, rete tann 1 minit. Pèmèt yo refwadi nan yon bòl ak papye PLAST ALUSA (papye a manyen krèm nan).

Nan yon mwazi kuchen, kouvri l 'ak yon sak pwòp, li mete mwatye nan gato a eponj. Klike sou li ak yon fouchèt epi ajoute melanj lan ke ou rezerve pou tranpe. Kite l absòbe epi ajoute yon ti kras plis (pa tout). Ajoute ranpli a, gaye byen epi kouvri yo ak lòt mwatye a nan gato a eponj. Klike sou tèt la (andedan) wonn epi ajoute rès la nan melanj la. Se pou kanpe yon jou lannwit antye nan frijidè a, fèmen sak la.

Pou Merengue: Melanje blan yo ak sik, brase epi pran mikwo ond lan pou 20 segonn. Retire ak brase. Èske pwosesis sa a jiskaske pa gen okenn kristal sik ki rete. Lè sa a, bat blan yo ak sik la jiskaske li refwadi. Unmold gato a, kouvri Meringue epi jwi.

Angélica Bertin. Cuisine Chilyen. Adapte.