"mote con huesillos" krèm glase

Nwit lan la anvan "huesillos" nan preparasyon tranpe, epi fè plizyè plato glas

"huesillos" pran chèf kizin lan ak "chancaca" a pou 40 mn epi ajoute mwatye nan sik la. Bouyi jouk sansib (20 mn approx.). Retire epi fre. "huesillo" rezève ji an.

Kwit ti pay ki nan 1 L nan dlo (pou chak 2 tas). Yon lè yo bouyi, retire, drenaj epi kite fre. Pou fou kale la zoranj.

Mete 4/5 nan "huesillos" la nan jwise a ak 1/2 tas rezève ji "huesillo" (1/2 tas pou chak 4 moun), mwatye nan sik la rete, krèm, zoranj zès ak tinon. Si sa nesesè, ajoute plis ji. Likefye byen.

Vide melanj la nan yon kontenè an metal ki adapte nan yon bòl pi gwo. Lèt la ta dwe ranpli mwatye ak glas. Antre bòl an ti andedan gwo a, ap tout bagay deyò nan bòl la pi piti se an kontak ak glas la. Avèk yon blenndè imèsyon oswa mixer a melanje pou 10 mn. Kote tou de resipyan ki nan frizè a pou 45 mn. Retire epi brase pou 5 mn. Ou ta dwe jwenn yon teksti krèm trè lis. Kouvri bòl la ak fim ak konje nan frizè yon koup la èdtan.

"huesillos" pou sòs la: moulen rete "huesillos" jwise a ak 3 gwo kiyè nan ji "huesillo" nan rezève (3 gwo kiyè pou chak 4 moun), kannèl, dan, noutmèg, ak 1/4 ki gen sik ladan ki rete a. Colar yo jete moso gwo.

Ajoute bè a te deja fonn nan melanj la epi ajoute mwaeti a sik ki fèk kreye. Brase pou 3 mn oswa yo fòme yon siwo.

Sèvi krèm glase ak yon ti kiyè nan sòs sou tèt.

Ignacio Women. Soti nan lari a nan kwizin nan. Adapte 2015.