Charquicán

Prepare engredyan yo: Koupe vyann lan an kib 2x2 cm; lave, kale ak koupe amann lan zonyon; comminuting vyann lan sèk; Lave ak kale lay; Lave, kale e li te koupe pòmdetè yo an kib; lave yo epi koupe joumou an nan kib; Lave ak koupe pwa yo nan bann.

Prepare sòs vyann lan selon enstriksyon yo pake epi kenbe chofaj san yo pa bouyi.

Idrat charqui a nan yon bòl ak yon tyè nan sòs vyann lan vyann bèf pou apeprè dis minit.

Anplis, nan yon chodyè gwo ak kèk lwil oliv, mawon zonyon an ak lay, jiskaske yo transparan. Lè sa a, ajoute vyann lan ak fri ak zonyon an. Ajoute charqui yo -reservando caldo- nan pápikra ak sezon ak origan, sèl ak pwav.

Yon fwa yo vyann lan dore, ajoute engredyan ki rete yo plis rès la nan bouyon an. Mitone pou karant minit, toujou ap rezoud. Si ou vle yon konsistans mens, ajoute yon bouyon ti kras plis.

Lè tout engredyan yo yo kwit, Mach ak yon kiyè an bwa, kite kèk moso antye ak plis tè.

Charquicán sèvi avèk yon ze fri. Pèsonèlman, mwen renmen mete yon ti kras tchili keratin plak mwen an se ekskiz!

resèt orijinal la sèvi ak endijèn bouyon si ou gen nan kay la oswa prefere al kòche l ', ale pi devan!

Virginia DeMaria, moman, 2011. Adapte.

Si ou pito fè endijèn bouyon: jete nan yon chodyè ak legim lwil oliv ou te byen lave e li te koupe an ti moso, ti moso nan vyann bèf (pou egzanp), sote sou 5 mn, lè sa a ajoute dlo 1-2 L cho ak espere bouyi. Strain epi sèvi ak.