Povrće curry s rižom

Pripremiti rižu: u loncu, dodati pola ulja velika i baciti rižu. Zaplovite dok nije gotovo prozirno. Zatim dodajte 1,5 šalice kipuće vode kroz svaku šalicu riže, uzmite sol na okus, lagano promiješajte, pokrovite i stavite je na laganu toplinu s tosterom 20 minuta. Na kraju vremena isključite vatru i pričekajte oko 5 minuta.

Zagrijte drugu polovicu ulja u velikom loncu preko srednje topline. Dodajte luk sjeckani na kocke i pirja oko 5 minuta. Dodajte češnjak i đumbir u tanke kriške i pirjajte dok se ne omekšaju, oko 5 minuta.

Dodajte curry paste, curry prah i kumin. Sezona s sotom na okus i kuhajte 2 minute, često miješajući. Dodajte vodu (50 ml na 1 luk).

Prenesite smjesu curry na procesor hrane i trnu dok ne bude meka, oko 2 minute.

Zagrijte preostalo ulje u istom loncu preko srednje topline. Dodajte curry i kuhajte 1 minutu mješavinu. Dodajte slanutak, sirovu cvjetaču (Torquered) i paprika izrezane u tanke Lnjas i pomiješajte s curryvom smjesom.

Dodajte juhu povrća, umaka od rajčice i kokosovo mlijeko. Sezona s sotom da okusi i dovodi do svjetlosti. Smanjite vatru preko niske topline i kuhajte bez pokrivanja 45 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.

Poslužite vruće na riži, prekrivene lukom i puno cilantro.

Ako želite napraviti domaću juhu: baciti u lonac s maslinovim uljem povrće koje ste dobro oprali i izrezati na male komadiće, omekšali oko 5 minuta, a zatim dodajte 1-2 l vruće vode i kuhati ga. Corar i koristiti.