Mesa u soku s pire bundeve

Za pire: Peel tikvice i izrezati na srednje komade. Stavi u limenku iz pećnice, bez soli ili ulja i pecite oko 30 min.

U međuvremenu, trećina ulja popecite 1/3 luk i mrkva pola. Sofrito dodati pola sol.

Kada je tikvica je spreman (soft), mljevenjem s vilica ili mješalice prema izboru. Dodajte vrhnje do željene konzistencije.

Za meso: Zagrijte pećnicu (150 ° C). Nakon odmašćenu mesa, dobro osušite (papir) i sezone.

Zagrijavanje trećinu ulja u tavi preko srednje visoke topline. Seal meso 4-5 min sa svake strane. Stavite na tanjur.

U istoj posudi, toplina ostatak ulja i kuhati preostali luk, miješanje do glatkih, 3-5 min. Dodajte češnjak i kuhati 1 minutu više. Dodajte paradajz umak, vodu, ocat, papar, lovorov list, ostatak narezane mrkve ili kocke, promiješati.

Pustiti kuhati opet i vratiti meso u lonac i poklopac s umakom, poklopiti i dovesti do peći 2 i pol do 3 sata. Pogledajte 2 puta radi provjere da nije suha. Isključite pećnicu, izvadite meso iz lonca i ostavite stajati 20 min.

U zatvoru rezati meso na tanke kriške i poslužite uz pire od krumpira.