Chupe de locos

Prepare sus ingredientes: cortar la cebolla en cuadrados medianos.

Hacer los huevos duros: poner en agua fría y una vez que hierva, contar 8 minutos. Sacar del fuego, enfriar con agua y pelar. Rayar los huevos duros y reservar.

Si los locos no están cocidos se le pone una cuchara de bicarbonato y harina, se mete dentro de una bolsa de géneros y se le da golpes para ablandarlos. En seguida se limpian y se cuecen en olla a presión por 20 minutos.

Cortar los locos en cuadrados medianos.

Poner el pan con la leche, ayudarse con un tenedor para que quede bien molido.

Dorar la cebolla con la mantequilla junto con el ají de color, se le añaden los locos, papas y se cocina por unos segundos. Se le agrega la leche evaporada y el pan. Agregar la crema, queso rallado y pedazos de huevo duro.

Si lo quieres gratinado le pones un poco de que pan rallado encima y lo llevas a horno.