Sendvič punjena krumpira Rosti s Sautéed gljive i pilića

Jesús y Tere Gutiérrez

25 INGREDIENTES • 10 PASOS • 1 HORA 55 MINUTOS

Cocción

1 hr 15 min.

Preparación

40 min.

Dificultad

Intermedia

Sendvič punjena krumpira Rosti s Sautéed gljive i pilića

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

25 ingredientes

Añadir todo al carrito

1 jedinice Poriluk
1.5 jedinice Scallion
0.38 krigla Bijelo vino tetra
1 zalogaj Krema
1/2 jedinice Limun
1.5 vi žlice Krem sir
1/2 vi žlice Korijandar
100 grama Gljive
1/4 žličice Svježe majčine dušice
25 grama Parmezan sir
2 vi žlice Maslinovo ulje
100 grama Maslac
2 jedinice Piletina (Butina)
1/2 žličice Gruba sol
1 prstohvat Papar
1 jedinice Slanina
1/4 jedinice Luk
1/4 jedinice Mrkva
1/2 žličice Senf
1/4 staklenke Ispari mlijeko
2 jedinice Krumpir
1 krigla Zelena salata
1 krigla Špinat
1 krigla Rukolom
2 žličice Aceto Balsamico

Instrucciones

10 pasos

1

Pripremiti sastojke: oguliti krumpira; Očistite gljive i izrezati na listove; Poriluk i luk rezati na kriške (bijeli dio samo 1 cm zelenog dijela); nasjeckati Cilantro fino; ribani parmezan sir; iscijediti sok od limuna; Izrežite luk u pero; Rezati mrkve u tanke šnite; podijeliti maslac u 2: polovica će biti za popečci od krumpira, a druga polovica će biti podijeljena između piletine i pirjanim gljivama.
2

Pomiješajte s kremom od limuna dok kiselog vrhnja po ukusu.
3

Za pirjanim gljivama: saute poriluk u pola maslinovog ulja za dvije minute. Dodajte poriluk i scallions, maslac namijenjen za to i kuhajte pet minuta ili dok ne omekša. Ulijte bijelo vino, neka ispari. Dodajte gljive i pirjajte dok ne počnu biti nježan. Dodajte svježi sir, kiselo vrhnje, parmezan, bilje (cilantro, timijan) i miješati.
4

Stavite piletinu u posudu za pečenje s lukom, mrkvom i maslac namijenjen za to. Utrljajte preko piletine senf, sol, papar, a zatim stavite kriške slanine. Ulijte pola vina i dovesti u pećnici 50 minuta do sat vremena. Držati dodajući ostatak vina dok ne završi kuhanje. Izvadite i stavite u blender ispari mlijeko sa slaninom, povrće i tekućina iz izvora gdje je piletina bila. Rasturati piletinu i kupati se u umak.
5

Naribati krumpir u najdeblji dio ribeža tako da preostali trake. Izrada minute kuhanja je potrebno jer su krumpir su svježe naribanog (da ih ne ostavljajte u vodi, jer oni gube neke od potrebnih škroba) u. Začinjavanje.
6

U velikoj tavi i idealno debelim dnom zagrijte malo ulja, pola maslac za to i staviti gratinirani krumpir podijeljenih u 4 hrpe. Poravnati svaki nasip malo da se formira četiri pojedinačne tortilje.
7

Kuhati na srednje jakoj vatri i držati dodajući maslac rubove tortilla, dok će pozlate. Nakon baza je zlatno smeđa, okrenite tortilla dodavanjem više maslaca na tavi. Kuhati dok zlatno smeđe i ukloniti. Ponovite s preostalim krumpirom.
8

Mix zeleno lišće i sezone na okus sa soli, maslinovog ulja, preostali sok od limuna i balsamico octa.
9

Zagrijte osnovu gljiva i piletine. Montirani na ploči omlet preko gljiva i onda piletine. Završi s drugom tortilja i poslužite uz zelenu salatu.
10

Isus i Tere Gutierrez. Prilagoditi. Fotografija: Catalina Riutort