Hummus sa salatom

Pripremite sastojke: nasjeckajte luk u male kocke; Rešetkasti mrkve; oprati zeleno lišće; rezanje paprika i saute; iscijediti sok od limuna; rotkvice rezati na kriške.

Potopiti slanutak preko noći u mnogo vode.

U lonac napraviti umak s lukom i mrkvom. Dodajte slanutak i kuhati u puno vode oko dva sata. Ukloni iz topline kada su nadmetanje, procijediti i rezervat s malo juhe.

Napravite tijesto od češnjaka: Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite češnjak na komad folije dovoljno velika da zamotate nakon što je u paketu. Ulijte 1/3 količine maslinovog ulja na češnjak. Zatim zamotajte u aluminijsku foliju, tako da se formira paket s njima i dovođenje pećnicu između 50 minuta ili dok ne omekšaju. Izvadite i čekati da se ohladi. Uklonite pulpa unutar zuba i samljeti u sokovnik bi dobili glatko tijesto. Ako je potrebno dodati malo maslinovog ulja kako bi pomogli rastopiti.

U hrani procesor ili sokovnik stavite tople slanutak. Obraditi zajedno sa 1 ledene kocke za svaku večeru i češnjakom, pasta za jednu minutu ili dok glatka pire.

Dodaj tahini, sol, papar, kumin i ponovno promiješati. Dodajte 1/3 soka od limuna.

Izvadite i poslužite ukrašene maslina i paprike.

Mix zeleno lišće s rotkvicama i sezone na okus sa soli, maslinovog ulja, preostali sok od limuna i balsamico octa. Ukrasiti sa pirjanim paprike.

Isus i Tere Gutierrez. Prilagoditi. Fotografija: Catalina Riutort