Chuck teže loncu s bosiljskim pireom

U pota mjestu oguljeni krumpir i izrežite na male kocke i pokrijte slanom vodom. Kuhajte na niskoj temperaturi dok ne budu mekani (oko 20 do 30 minuta). I dalje i pripremite pire. Dodajte pola maslinovog ulja, vruće kremu i mlijeko. Knjiga na vrućini.

U loncu s dovoljno kipuće slane vode, izbjeljivanje bosiljka 1 minutu i brzo prolazi kroz hladnu vodu kako bi se zaustavilo kuhanje. Stale i mljevenje s ostatkom maslinovog ulja do pire i dodajte pire krumpir koji se dobro integrira.

U tavi zagrijavanju ulje čuda i maslaca preko srednje topline. Kada je vruće, dodati meso i smeđe vrlo dobro svugdje. Sezona sa soli i paprom.

Dodajte mali sjeckani luk i naribanu mrkvu, kuhajte 8 min. Pospite brašno i promiješati za miješanje; Kuhajte 1-2 min.

Uklonite lonac iz požara i dodajte 0,5 šalice tople vode na 1 kg mesa, promiješajte za miješanje. Vratite lonac i dodajte vino. Ispravite začin dodajući više soli ako je potrebno i sasvim papar. Kuhajte smjesu iznad visoke topline, smanjite toplinu i kuhajte pokrivene 30-40 min ili dok meso ne bude mekano.

Ako se osuši dodavanje više vode, tekućina za kuhanje treba ostaviti kao umak.

Poslužite posipani peršinom i popraćeni bosiljskim pireom.