Chuck natječaj u lonac uz pire krumpir

Za pire: Operite i oguliti krumpir. Staviti u posudu za kuhanje krumpir u kipućoj slanoj vodi (20 do 30 minuta). Kada to već kuhani (soft), estilar i brušenje u obliku kaše. Dodajte 1/3 maslaca i miješajte dok ne postane glatko. Napravljena mlijeko za postizanje željene konzistencije.

U tavi topline maslinovog ulja i preostali maslac na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte meso dobro i opaliti te na sve strane. Začinite solju i paprom.

Dodajte malo nasjeckani luk i naribani mrkva, kuhati 8 min. Pospite brašno i miješajte da se miješati; kuha 1-2 min.

Skinite lonac s vatre i dodati 0,5 šalice vruće vode po 1 kg mesa, promiješati da se miješaju. Vratite tavu na toplinu i dodajte vino. Ispravite začin dodavanjem više soli ako je potrebno i dosta papra. Dovesti u smjesu visoke topline, smanjiti toplinu i kuhajte pokriveno 30-40 min ili dok meso je tender.

Ako je suho, dodajte još vode, kuhanje tekućina treba izgledati kao umak. Poslužite posuto peršinom i uz pire.