Chuck natječaj u lonac s Quinoa

Za pripremu quinoa: Quinoa dobro oprati u cjedilo dok pjena prestane izlazili, staviti u lonac 1 šalica quinoe 1 1/2 šalice kipuće vode, čekati i pustiti kuhati na laganoj vatri uz toster 15 min.

U tavi topline maslinovog ulja i maslaca na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte meso dobro i opaliti te na sve strane. Začinite solju i paprom.

Dodajte malo nasjeckani luk i naribani mrkva, kuhati 8 min. Pospite brašno i miješajte da se miješati; kuha 1-2 min.

Skinite lonac s vatre i dodati 0,5 šalice vruće vode po 1 kg mesa, promiješati da se miješaju. Vratite tavu na toplinu i dodajte vino. Ispravite začin dodavanjem više soli ako je potrebno i dosta papra. Dovesti u smjesu visoke topline, smanjiti toplinu i kuhajte pokriveno 30-40 min ili dok meso je tender.

Ako je suho, dodajte još vode, kuhanje tekućina treba izgledati kao umak. Poslužite posuto peršinom i poslužene s quinoa.