Patlidžana bešamel

Da bi bijeli umak: u tavi na srednje jakoj vatri dok se rastopljeni maslac toplo. Dodajte brašno i kuhati, miješajući 2 minute. Ukloni iz topline, dodajte toplo mlijeko postupno. Povratak na toplinu i kuhati na srednje visoke topline miješajući dok ne prokuha i zgusne, dodati sol i muškatni oraščić ukusu.

Ogulite patlidžane, izrezati ih na vrlo tanke i rodelas ne posipati obilno sa soli.

Rodelas staviti slani povrće u cjedilo, pazeći da su rastegnut, poklopac s pločom odvagnuti. pa ih ostavite 1 sat da se bacaju svu vodu. Zatim izvadite patlidžane i temeljito osušite krpom.

U tavi zagrijte ulje i pržiti rodelas patlidžan. Zatim ih prenijeti na upijajući papir kako bi estile višak ulja.

U tepsiju staviti dolje malo bijelog umaka, slojem patlidžanima, a zatim još jedan umak, patlidžanima i drugog pokrova s ​​umakom. Pospite ribanim sirom.

Zagrijte pećnicu 15 minuta i staviti varivo au zapečeni 15 minuta.