GRATIN AUBERGINE "chupe" 7.

Priprema: Izrežite parmezan sir na komade, baola u 4, odvojite lišće od 2 grančice od peršina, odvojite lišće 1 grančice origana i rezerve.

Stavite u staklo 200 g parmezanski sir u komadiće i rešetka 10 sekundi / vel 10. Rezervirajte na zdjeli

Stavite staklo 1 luk, 3 ramige od bosiljka, peršin, 1 sol za odjeću i 30 g ulja. Usjet 10 sekundi / vel 10

Izrežite aubergine u kriške debljine 2 cm. Stavite spremnik i vajuromu

Stavite Varmer u svoj položaj i pokriti. Kuhajte 12 min / 120 ° C / Vel 1

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pripremite spaljenu fontanu

Dodaj 800 g rajčice, origano, papar na okus i 10 g jabuka octa i sjeckanje 4 sekunde / vel 4. Stavite količinu u položaj i kuhajte 20 min / 90 ° C / vel 1

Sastaviti gratin, staviti žlice umaka od rajčice, sloj patlidžana 1/3, 1 cda umaka od rajčice, 1 cda parmezanskih sira. Nastavi aubergin, umak od rajčice i parmezan sir i ponovite ponovno

Bez pranja stakla pripremite bijeli umak ili brz Bechhal

Stavite u staklo, 30 g maslac, 40 g brašno, 400 g mlijeka, 1 sol za dizanje, papar na okus i 2 štipaljke muškatnog oraščića. Program 8 min / 100 ° C / vel 4. Ulijte u font, kraj s ostatkom parmezanskog sira

Pecite na 180 ° C 15 minuta i GRATIN. Servirati

Bárbara Laraín. "chupe" 7.