Rezanci s pilećim umakom

U loncu stavite pileću dojku, pokrijte hladnom vodom sa soli i kuhajte preko srednje topline dok ne prokuha.

Smanjite toplinu i kuhajte 15 -20 min ili dok se pile pile ne kuha

Uklonite piletinu iz bujone i uklonite kožu. Jednom hladno, raspadanje i rezervirajte. Držite juhu za umak.

Pripremite bijeli umak: u mediju otopljenog maslaca na srednjoj toplini, dodajte mlijeko, sol i kukuruzni razrijeđeni u vodi (razrijeđeni na 2 CDA (S) 1/4 šalice). Kuhajte iznad visoke topline uvijek miješajući dok ne otpustite kuhati, spustiti vatru i pustiti da kuhati 2 min uvijek miješa. Sezona s muškatnim oraškom, paprom i soli na okus

Dodajte piletinu u umak i uključite male količine juhe, do dobivanja željene konzistentnosti (veće ili manje guste).

Pripremite tijesto prema uputama spremnika.

Ulijte tjesteninu u pileći umak, posipajte naribani sir ako želite i poslužite