Sok od mesa sa salatama

Pripremiti sastojke: slanine sječenje fino; oprati, oguliti i nasjeckati luk pero; Ispiranje, oguliti i izrezati mrkve u presjeka; usitniti celer; Zagrijte pećnicu na 140 °.

U velikoj tavi, saute trećina slanine maslinovo ulje s češnjakom do zlatno smeđe.

Dodajte luk i lovor i kuhajte još 5 minuta. Stavite ovu smjesu u veliku posudu za pečenje.

U istoj tavi dodati još trećinu maslinovog ulja i pečat vrha (unutar) od ribeye roli kruga na sve strane kako bi se postigla intenzivnu zlatnu boju.

Izvadite meso iz tave i stavite ga preko povrća i pirjanim.

Dodaj vino tava vruća oporaviti caramelized sokove.

Ulijte vino na izvor, sezoni i donijeti gornji (iznutra) krug ribeye role na zagrijanu pećnicu.

Mintas peče se, ide kupanje u vlastitom sokova mesa.

U zdjeli pomiješajte zeleno lišće i sezone na okus sa soli, preostalim maslinovim uljem i limunom. Poslužite uz meso.