Semolina gnocchi nrog shredded nqaij thiab zaub txhwb pesto

Npaj cov khoom xyaw: Txiav cov nqaij mus rau hauv daim ntawm 10x5 cm approx.; tsuav kav hauv me me pieces; txiav dos cwj mem; Fine chop lub nqaij npuas kib; txiav zaub ntug hauv paus slices; txiav lub taub dag rau hauv cubes; npaj lub broth raws li cov lus qhia ntawm lub thawv; faib lub txiv roj roj nyob rau hauv 2: ib nrab yuav mus rau lub coriander pesto thiab lwm tus ib nrab yuav tsum tau muab faib ua plaub qhov chaw: 1 ib feem mus rau cov qij muab tshuaj txhuam, 1 ib feem rau gnocchi, ib feem rau lub roasted lws suav thiab 1 feem rau cov nqaij; grated Parmesan cheese; butter muab faib ua 3 qhov chaw: 1 yuav tsum rau nqaij ib zaug nws yog shredded, 1 yuav mus rau lub gnocchi thiab do-kib 1 yuav gnocchi; Parmesan cheese muab faib mus rau hauv 2 qhov chaw: ib nrab yuav mus rau lub zaub txhwb pesto thiab lwm tus ib nrab yuav tsum tau muab faib mus rau hauv 3 qhov chaw: 1 mus rau sab caj npab lub gnocchi 1 yuav gnocchi thiab Saute 1 yuav tsum mus ua hauj lwm.

Ua ib tug muab tshuaj txhuam ntawm qej: Preheat qhov cub rau 200 ° C. Muab cov qij rau ib daim ntawm cov ntawv nyiaj loj txaus los qhwv tom qab raws li ib tug pob. Ncuav txiv roj roj coj mus rau lub qej. Ces qhwv nyob rau hauv txhuas ntawv ci thiaj li mus ua ib tug pob nrog lawv thiab coj lub cub ntawm 50 min los yog kom txog thaum mos mos. Tshem tawm thiab tos rau lawv kom txias. Tshem tawm cov sis plawv hniav hauv cov hniav thiab cov zom rau hauv lub juicer kom tau ib tug du muab tshuaj txhuam. Yog hais tias tsim nyog ntxiv ib co txiv roj roj rau kev pab liquefy.

Rau cov nqaij: nqaij seasoned nrog coarse ntsev thiab kua txob. Nyob rau hauv ib saucepan tshav kub txiv roj roj rau tshiab nqaij, ib zaug npaj txhij mus muab sear cov nqaij thiab tsiaj hiav txwv rau tag nrho cov sab. Tshem tawm los ntawm lub lauj kaub thiab cia nyob rau hauv nyias muaj nyias ib lub tais. Nyob rau hauv tib lub lauj kaub siv saum toj no, muab tso rau tus txiv roj roj thiab xim av dos, ib tug kev sib tw uas yuav ntxiv ib nrab lub roasted qej muab tshuaj txhuam thiab nqaij sawb. Sear rau ib tug ob peb feeb kom txog thaum cov nqaij npuas kib pib poob koj muaj roj. Ntxiv basil, ib nrab ntawm cov thyme, bay nplooj thiab 1 sprig coriander (ib 1 kg ntawm nqaij). Do. Ua li tsib feeb. Ntxiv zaub ntug hauv paus, celery thiab 2/3 ntawm qab zib. Do rau tsib feeb. Ntxiv lub lws suav sauce, lub reserved nqaij thiab cawv txiv hmab. Cia cov cawv txiv hmab haus tsib feeb thiab ncuav mus rau hauv qhov kev npaj ntawm qhob nyuj broth. Cover maj mam thiab ua noj tshaj medium tshav kub rau ob teev. Ntxiv rau qhov taub thiab mus txuas ntxiv ua noj ua haus rau ib teev los yog kom txog rau thaum cov nqaij yog kev sib tw thiab ntog sib nrug. Tshem tawm los ntawm qhov hluav taws kub thiab tos rau nws kom txias. Tshem tawm cov nqaij thiab desmecharla muab pov tseg rau daim roj. Tshem tawm cov Bay nplooj ntoos thiab thyme stick. Moler ib nrab ntawm cov zaub nyob rau hauv ib tug juicer thiab tawm rau lwm ib nrab tag nrho. Tov cov zaub uas tau av thiab unground tag nrho nrog nqaij. Yog hais tias lub sij hawm txaus kom txias lub broth zoo li hais tias tus roj yog mus rau qhov chaw sib sau ua ib tug daj txheej. Ces tshem tawm cov daj txheej thiab ntxiv ib me ntsis broth los moisten lub cev nqaij daim tawv; tus so ntawm lub broth khov rau siv nyob rau lwm lub ntees.

Txiav lub txiv lws suav rau hauv slices nrog tev.

Grease ib tug tin nrog txiv roj roj los txiv lws suav. Tsi tshaj txiv lws suav thiab ces txhuam lawv nrog txiv roj roj rau ntawm qhov chaw. Sprinkle tws sage, ib nrab ntawm cov thyme, ntsev thiab kua txob. Nyob rau txiv lws suav tshuaj tsuag qhov seem qab zib. Ntsuas mus rau lub qhov cub 20 mus rau 30 min. los yog kom txog rau thaum cov zaub yog nyuj nyoos thiab maj mam browned. Ua noj ua haus lub sij hawm nyob rau hauv lub qhov cub thiab lub thickness ntawm txhua zaub.

Ua pesto: zoo coriander nplooj; txaus rau nws rhaub dej. Thaum ib daim ntawv teev, tig cov nplooj ntawv los ntawm boiling dej 15 vib nas this, tshem tawm thiab tam sim ntawd muab tso rau hauv ib lub tais uas muaj dej txias, hom phiaj nrog ib co dej khov kom txhob ua noj ua haus. Lim thiab cia estilar. Ceev rau tshem tawm cov dej los ntawm cov nplooj. Nyob rau hauv ib tug sib tsoo juicer npaj Parmesan no nrog txiv roj roj npaj rau qhov no, ceev thiab lwm yam qij muab tshuaj txhuam. Ntxiv mus rau thaum xaus nplooj, ntsev thiab kua txob thiab av rau yam taub hau.

Rau cov gnocchi, sov lub mis nyuj, tsis haus. Ntxiv rau qhov semolina nyob rau hauv los nag thiab do kom txog thaum nyeem tas. Ntxiv ntsev, kua txob, butter thiab parmesan gnocchi npaj rau sab caj npab thiab tshem tawm los ntawm hluav taws. Cia txias kiag li.

Nyob rau ib tug saum npoo muab ib tug me ntsis ntxiv semolina. Faib khob noom cookie rau hauv yim feem thiab kneading thiaj li mus ua elongated ib daim hlab ntawm mov paj ntawm ib lub cheeb ntawm kwv yees li cm. Thaum npaj txhij yob, txhua txiav mus rau hauv me me pieces of 1.5 cm ntev. Gnocchi zoo ntawm txhua tus ntawm cov kev txiav nyiaj.

Rau nqaij, Thaum tshav kub kub 1 khob nyuj broth ib 800 g ntawm cov nqaij thiab simmer kom txog thaum halving ntawm tag nrho cov kua. Insert cov nqaij, butter npaj rau qhov no thiab do kom txog thaum rhuab los ntawm. Thaum lub caij xeem ntxiv txo balsamic. Phau Ntawv caij.

Nyob rau hauv ib tug loj skillet sov lub roj (Yog hais tias koj muaj ib tug loj skillet yuav tsum ua nws nyob rau hauv ob cais lauj kaub). Thaum cov roj yog kub muab rau gild lub gnocchi rau ob feeb, tuav rau lub lauj kaub puav tawm mus gilding rau tag nrho cov sab tusyees. (Ua tsis do nrog ib rab diav vim hais tias cov gnocchi yog rhuav).

Thaum lawv pib xim av, ntxiv butter mus Saute lub gnocchi thiab mus txuas ntxiv browning rau ib pliag. Thaum kawg, ntxiv zaub txhwb pesto, grated parmesan npaj rau qhov no, yam no hu ua soob daim thiab ua ib lub xeem zog ntawm rau lub lauj kaub kom cov gnocchi sib tov zoo nrog rau lwm cov khoom xyaw.

Garnish nrog Parmesan, ib tug me ntsis pesto faib nyob rau hauv me me nyob rau hauv cov phaj thiab sab saum toj nrog nqaij.

Yog hais tias koj xav mus ua qhob broth: ces muab pov tseg rau hauv ib lub lauj kaub nrog txiv roj roj zaub uas koj tau meej ntxuav thiab txiav mus rau hauv daim me me, me me pieces of nyuj (piv txwv li), saute txog 5 mins, ces ntxiv dej 1-2 L kub thiab yuav tsum rau rhaub. Lim thiab siv.

Yexus thiab tere Gutierrez. Muab. Photography: Catalina Riutort